Praktyczna biblioteka dla
produkcji żywności gotowej do audytu.
Obszerne, praktyczne przewodniki napisane z poziomu hali produkcyjnej: symulowane wycofania produktów, identyfikowalność zgodna z BRCGS, bilans masy, inspekcje FSAI, kodowanie partii i dokumentacja HACCP. Bez lania wody, bez blokad dostępu — z odniesieniami do obowiązujących standardów.
Jak przeprowadzić próbne wycofanie produktu w zakładzie spożywczym
Procedura krok po kroku przeprowadzenia próbnego wycofania produktu: zakres, harmonogram, bilans masy, dokumentacja — zgodnie z oczekiwaniami audytorów BRCGS.
4-godzinny test śledzalności: bilans masy z przykładowym obliczeniem
Jak przeprowadzić roczny test śledzalności: wybór partii, śledzenie w obu kierunkach oraz kompletny przykład uzgodnienia bilansu masy, który faktycznie się zamyka.
Wymagania BRCGS dotyczące identyfikowalności — wyjaśnione
Czego klauzula 3.9 faktycznie wymaga, jak łączy się z 3.11 (wycofanie) i 5.4 (autentyczność) oraz jakie dowody audytorzy będą oczekiwać w dniu audytu.
Identyfikowalność 'one-up, one-down': czego w rzeczywistości wymaga prawo UE
Artykuł 18 Rozporządzenia 178/2002 UE wyjaśniony na przykładzie przetworzonego sera — czego prawo wymaga, czego detaliści wymagają dodatkowo i gdzie mieści się identyfikowalność wewnętrzna.
Jak przygotować się do inspekcji FSAI
Na co faktycznie zwracają uwagę irlandzkie inspekcje żywności: dokumenty, pytania, obejście zakładu oraz dwutygodniowy plan przygotowań.
Zapisy HACCP, które audytorzy rzeczywiście sprawdzają
Monitorowanie CCP, niezgodności, weryfikacja, walidacja — jakie zapisy HACCP są pobierane podczas audytów i które luki prowadzą do stwierdzeń niezgodności.
BRCGS vs SALSA: której certyfikacji wymaga Twój klient?
Porównanie obu brytyjsko‑irlandzkich certyfikatów dla dostawców: koszty, zakres audytu, kto wymaga którego oraz jak przejść ze SALSA na BRCGS bez konieczności ponownego prowadzenia dokumentacji.
Wolisz zobaczyć to w działaniu zamiast o tym czytać?
Wszystko z tych przewodników — 30-sekundowa śledzalność, bilans masy, mapowanie kodów klientów — jest dostępne na żywo w środowisku demonstracyjnym Keystone.