What legally has to be on a food lot mark in the EU?

Directive 2011/91/EU requires prepacked food to carry an indication identifying the production lot, preceded by 'L' where it isn't otherwise distinguishable. An uncoded day/month date of minimum durability or use-by date on the label can serve as the lot indication.

Is a Julian date code a good batch code?

It is compact and printer-friendly, but add a year indicator (L26114 rather than L114) so codes never collide across years, and keep an internal register linking each code to its full production record.

How should batch codes handle rework?

Rework needs its own lot identity recording which batches it came from and which batch consumed it, with weights. Without that link your mass balance will not close and your internal traceability has a documented hole.

Leitfaden · Betrieb

Chargencodes und Losnummerierung:
Einmal richtig entwerfen, damit es Wachstum übersteht.

Every traceability system stands on its coding scheme. Get it right and every record snaps together; get it wrong and you will be paying the interest for years, ambiguous codes, un-parseable labels, and a renumbering project nobody wants. Here is how to design lot codes properly the first time, and the legal minimums underneath.

9 Min. Lesezeit Zuletzt aktualisiert 2026-07-08Vom CloudVoro-Team

In diesem Leitfaden

01Das gesetzliche Minimum: Was eine Loskennzeichnung leisten muss 02Chargengröße: Die Entscheidung über den Auswirkungsradius bei Rückrufen 03Gestaltung des Codeformats 04Gängige Formatmuster im Vergleich 05Eigenmarke: der zweite Code, den Sie nicht kontrollieren 06Die Fehler, die zwei Jahre später weh tun

Das gesetzliche Minimum: Was eine Loskennzeichnung leisten muss

EU Directive 2011/91/EU requires prepacked foodstuffs to carry an indication that identifies the lot, a batch of units produced under practically the same conditions, preceded by the letter 'L' where it is not otherwise distinguishable from other label information. If a date of minimum durability or use-by date in uncoded day/month form appears on the label, that date can itself serve as the lot indication.

The lot is defined by the producer: you decide its size and boundaries, a make-day, a vat, a production run, a filling shift. The law cares that the mark identifies the lot; your certifier and customers care that the lot boundaries are small enough to keep a recall's blast radius survivable.

Chargengröße: Die Entscheidung über den Auswirkungsradius bei Rückrufen

Every coding decision trades convenience against exposure. One code per week of production means fewer labels and simpler records, and a recall that takes out a week of output. One code per vat or per line-hour means finer records and a recall measured in hundreds of units, not tonnes. The right answer is the largest lot you could afford to lose in a single recall event, and for most artisan and mid-size producers that lands at one code per make-day per product, subdivided where a day covers multiple vats or recipe variants.

Faustregel

Berechnen Sie den Worst‑Case‑Rückruf für jede in Frage kommende Chargengröße (Einheiten × Wert + Entsorgung + Kundenstörung). Die Chargengröße, bei der dieser Betrag nicht mehr beängstigend ist, ist Ihre Obergrenze; wählen Sie eine feinere Unterteilung, wenn die Buchführungskosten vertretbar sind.

Gestaltung des Codeformats

Machen Sie es maschinenlesbar, nicht clever.

B-2026-114-03 (Präfix–Jahr–julianischer Tag–Kessel) kann vom Menschen im Versand gelesen und von Software ausgewertet werden. Codes, die geheime Bedeutungen kodieren (Schichtinitialen, Gefrierfachpositionen), verfallen, wenn Personen wechseln.

Codes innerhalb der Aufbewahrungsfrist niemals wiederverwenden

Wenn Aufzeichnungen 5 Jahre überdauern müssen, darf sich ein Code innerhalb dieser 5 Jahre nicht wiederholen. Das Jahr im Code löst dieses Problem dauerhaft.

Ein einheitliches Codesystem über alle Abteilungen hinweg

Production, QC, warehouse and dispatch must call the batch the same thing. The classic failure is production using vat numbers while dispatch uses production dates, with a human translator in between.

Planen Sie Zwischenprodukte

Silo-Läufe, Brinen, Baugruppen und Nacharbeit benötigen eine eigene Kennung, die Eltern- und Kinderchargen verknüpft, sonst hat Ihre interne Rückverfolgbarkeit Lücken genau dort, wo Auditoren hinschauen.

Vermeiden Sie mehrdeutige Zeichen

Verzichten Sie auf O/0- und I/1-Verwechslungen, wenn Codes handschriftlich erfasst werden. Der Kugelschreiber im Versandbereich ist ein Dateneingabesystem; gestalten Sie entsprechend.

Gängige Formatmuster im Vergleich

Muster	Beispiel	Stärken	Zu beachten
Julianisches Datum	L26114	Kompakt; Datum rekonstruierbar; druckerfreundlich	Für Kunden undurchsichtig; ohne Jahresziffer kollidieren Codes über mehrere Jahre hinweg
Datum + Sequenz	L240426-02	Für Menschen lesbar; sortiert natürlich	Länger; erfordert Disziplin bei der Sequenzvergabe
Sequenziell + Register	B-10442	Kurz; keine Struktur, die schiefgehen kann	Meaningless without the register, the register becomes a single point of failure
Strukturiertes, zusammengesetztes Kennzeichen	B-26-114-V3	Für Menschen und Software lesbar; kodiert Behälter/Linie	Auf 3–4 Felder beschränken; sonst werden Etiketten überladen

Eigenmarke: der zweite Code, den Sie nicht kontrollieren

Supplying retailers under their own label gives every product a second identity, the retailer's SKU code and description, and your traceability now includes a mapping table you must maintain: which customer code resolves to which internal product, with effective dates so a spec change doesn't orphan historic dispatches. When the retailer's technical team queries 'SKU 47712, best-before 14 June', your records must resolve that to an internal batch without a human translator.

This mapping is one of Keystone's core objects: customer SKU codes map bidirectionally to internal products, so a trace can start from either side, the exact situation a retailer query or a vertical audit creates. If you stay on spreadsheets, keep the mapping as a dated, version-controlled sheet with a named owner; it is the most underestimated document in private-label supply.

Die Fehler, die zwei Jahre später weh tun

Codes that mean something, until they don't

Die Kodierung von Liniennummern oder Mitarbeiterinitialen, die sich später ändern, erzwingt entweder falsche Codes oder ein aufwändiges Umnummerierungsprojekt.

Mindesthaltbarkeitsdatum, das ohne Register gleichzeitig als Chargencode dient

Legal under 2011/91/EU when the date is uncoded, but two production runs with the same date become indistinguishable, pair it with an internal batch register.

Manuelle Neueingabe zwischen Systemen

Jede manuelle Übertragung eines Codes (Produktionsbuch → Versandblatt → Rechnung) ist eine Fehlerquelle. Auditoren finden erschreckend oft vertauschte Ziffern.

Kein Code auf der Palette

Kistenbezogene Codes bei unmarkierten Mischpaletten machen die Rückruf-Trennung im Lager zur Schätzung. SSCC-Palettenetiketten lösen das, und irische Handelsketten erwarten sie zunehmend.

Wichtigste Erkenntnisse

EU law (Directive 2011/91/EU) requires a lot indication, the producer defines the lot boundaries.
Bestimmen Sie Chargen nach Rückruf-„Blast Radius": die größte Charge, deren Verlust Sie verkraften könnten; typischerweise ein Code pro Produktionstag und Produkt.
Gestalten Sie Codes lesbar und jahreseinzigartig; recyceln Sie niemals einen Code innerhalb Ihrer Aufbewahrungsfrist.
Zwischenprodukte (Silos, Salzlake, Rückverarbeitung) benötigen Identitäten, die Eltern- und Folgechargen verbinden.
Private label adds a customer-code mapping you must maintain with effective dates, own it like a controlled document.

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In fünf kurzen E-Mails auditbereit.

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Häufig gestellte Fragen

Was muss rechtlich auf einer Lebensmittel‑Chargenkennzeichnung in der EU stehen?

Richtlinie 2011/91/EU verlangt, dass vorverpackte Lebensmittel eine Angabe tragen, die die Produktionscharge identifiziert; diese muss, sofern sie nicht anders unterscheidbar ist, mit 'L' vorangestellt sein. Ein unkodiertes Tages-/Monatsdatum des Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatums auf dem Etikett kann als Chargenangabe dienen.

Wer entscheidet, wie groß eine Charge ist?

You do, the producer defines the lot as units produced under practically the same conditions. Certifiers and customers then judge whether your lot size keeps recall exposure sensible; per make-day per product is the common landing point for small and mid-size producers.

Ist ein Julian‑Datumscode ein guter Chargencode?

Er ist kompakt und druckerfreundlich, aber fügen Sie eine Jahresangabe hinzu (L26114 statt L114), damit Codes über Jahre hinweg nicht kollidieren, und führen Sie ein internes Register, das jeden Code mit dem vollständigen Produktionsdatensatz verknüpft.

Wie sollten Chargencodes mit Rückverarbeitung umgehen?

Rückverarbeitung braucht eine eigene Chargenidentität, die festhält, aus welchen Chargen sie stammt und in welche Charge sie eingegangen ist, inklusive Gewichtsangaben. Fehlt diese Verknüpfung, schließt Ihre Massenbilanz nicht und Ihre interne Rückverfolgbarkeit weist eine dokumentierte Lücke auf.

Brauche ich unterschiedliche Codes für Private‑Label‑Produkte?

Usually the retailer specifies their own SKU codes and label format. Your job is a maintained mapping between their codes and your internal products/batches, with effective dates, so a query quoting only the retailer code resolves to an internal batch instantly.

Sehen Sie das in der Software anhand echter Produktionsdaten.

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