HACCP végrehajtás · a termelésben
HACCP nyomonkövetési szoftver élelmiszergyártóknak. Futtassa a tervét a rendszerben, ne papíron.
A HACCP-terve komoly dokumentum. Amint irattartóban van, a megfigyelési feljegyzések pedig papíron, kinyílik az audit rés. A Keystone a HACCP-tervét magában a gyártási rendszerben hajtja végre, minden CCP felügyelt lépés, minden eltérés helyesbítő intézkedést indít el, és minden rekord valós felhasználóhoz kötve aláírva és időbélyeggel ellátva rögzül.
Home › HACCP nyomonkövetési szoftver
Proof points
In one glance.
- CCP-k folyamatlépésenként konfigurálva, hőmérséklet, pH, idő, súly, allergénellenőrzés
- Az eltérések rögzítése automatikusan a felelőshöz továbbítja az esetet, létrehozva egy helyesbítő intézkedési sort.
- Minden feljegyzés aláírt, időbélyeggel ellátott és módosíthatatlan.
- Egykattintásos HACCP feljegyzéscsomag FSAI / SFPA / BRCGS ellenőrzéshez.
Az őszinte hiányosság, amely jellemző a legtöbb gyártóra.
A HACCP-terv, amelyet nem valós időben hajtanak végre, csak fél terv.
Minden élelmiszergyártónak van HACCP-terve. A legtöbbjüknek van emellett egy HACCP-ellenőrző mappája is, amelyet a műszak végén, részben emlékezetből frissítenek. A terv és a mappa rendszerint valamilyen ponton eltér, hiányzó hőmérséklet-ellenőrzés, egy eltérés, amelyre intézkedtek, de soha nem jegyezték fel, vagy egy helyesbítő intézkedés, amelyre mindenki emlékszik, de senki sem tudja bizonyítani. Ez nem jelenti azt, hogy gyenge az élelmiszer-biztonsági kultúra. Azt jelenti, hogy a HACCP két, egymással nem egyeztetett rendszerben (fejben + papíron) zajlik.
Hogyan zárja be a Keystone ezt a rést
A CCP-k a munkafolyamat lépéseivé válnak, nem dokumentumokká.
- CCP-ellenőrzési lépés — A HACCP-tervedben meghatározott minden CCP kötelező lépéssé válik a vonatkozó tétel- vagy folyamatmunkafolyamatban. A rendszer nem engedi, hogy a tétel továbbhaladjon mérés rögzítése nélkül.
- Kritikus határértékek és eltérések — Minden CCP-hez meg van határozva a kritikus határérték. A határértéken kívüli leolvasások automatikusan eltérésbejegyzést hoznak létre, és a kinevezett felelőshöz irányítják, általában a minőségbiztosítási vezetőhöz.
- Helyesbítő intézkedések sor — Az eltérések helyesbítő intézkedésre vonatkozó rekordot hoznak létre, amelynek kötelező kimenetele van. A tétel zárva marad, amíg az intézkedés nincs lezárva. Nincs csendes kiadás.
- Ellenőrzés és érvényesítés — A tervezett HACCP-tervfelülvizsgálatokat a rendszer nyomon követi. A rendszer emlékeztet, amikor az érvényesítés esedékes, és megőrzi a tervváltoztatások verziótörténetét.
- Allergénkezelés — Tételenkénti allergénnyilatkozatok, keresztszennyeződés-ellenőrzéssel a közösen használt berendezéseken. Az eltérő nyilatkozatok megkísérlése blokkolja a kiszállítást.
Miért működik ez párhuzamosan a könyvelési csomagoddal
A pénzügy marad a pénzügyben. A HACCP-végrehajtás marad az üzemeltetésnél.
A könyvelési csomagod, Sage, AccountsIQ, Xero, QuickBooks, soha ne legyen az a hely, ahol a HACCP-feljegyzések tárolódnak. Nem erre tervezték őket, és az auditorok soha nem fogadják el őket hivatalos nyilvántartásként. A Keystone az az operatív réteg, amely a HACCP végrehajtásáért, a tétel-nyomonkövetésért és a kiszállításért felel. A pénzügyi csapatot ez nem érinti.
FAQs
Frequently asked.
A Keystone HACCP-minősített rendszer?
A HACCP-tervek tanúsítását a tanúsító szervezetek végzik a gyártókon, nem a szoftveren. A Keystone úgy készült, hogy támogassa az FSAI-, HACCP- és BRCGS-munkafolyamatokat megmásíthatatlan ellenőrzési bejegyzésekkel, aláírt audit-nyomvonalakkal és hitelesíthető helyesbítő intézkedések naplóival, ez az, amit a vizsgálók valójában keresnek.
Rögzíthetünk-e ellenőrzéseket táblagéppel a gyártósoron?
Igen, a Keystone bármely modern böngészőn fut. Gyakori telepítési helyek: táblagépek a tartálynál, a csomagolósoron, a kiszállításnál és az átvételnél.
Mi történik, ha a hálózat megszakad a műszak közben?
A legutóbbi ellenőrzési bejegyzések helyben gyorsítótárazódnak és újraszinkronizálódnak, amikor helyreáll a kapcsolat. Egyetlen HACCP-nyilvántartás sem vész el.
Lehetnek külön HACCP-tervek különböző gyártósorokra?
Igen, több HACCP-terv is létrehozható, mindegyik egy vagy több termék-/folyamatcsaládhoz kötve, saját CCP-kkel és kritikus határértékekkel.
Kiváltja ez a HACCP-coachunkat vagy tanácsadónkat?
Nem. A Keystone a végrehajtásra és a nyilvántartás-vezetésre szolgáló platform. A HACCP-coach megtervezi a rendszert; a Keystone napi szinten működteti azt.