Rückverfolgbarkeitssoftware für Fischverarbeiter und Räuchereien.
Von der Landung über die Räucherei bis zum Versand, mit Blick auf die SFPA.

Die Rückverfolgbarkeit von Meeresfrüchten enthält Daten, die es in keiner anderen Branche gibt: Fanggebiet, Produktionsmethode, Fanggerät, Angaben zu Schiffen oder Farmen, Informationen, die die Verarbeitung unbeschadet überstehen und downstream korrekt verfügbar sein müssen. Die SFPA prüft diese Angaben, und Käufer verlangen sie zunehmend für Nachhaltigkeitsnachweise. Keystone speichert diese Attribute an den Eingangs-Losen und hält die Kette über das Einlegen in Salzlake, Räuchern, Filetieren und Verpacken hinweg.

• Eingangslose enthalten Fang-/Partieangaben: Fanggebiet, Fangmethode, Schiff- oder Farmreferenz, Fang-/Landedaten
• Die Kette übersteht die Verarbeitung: Filetierung, Einlegen in Salzlake, Räuchern, Verpacken, mit Gewichtsabgleich
• Ein-Klick-Rückverfolgungs-PDF für SFPA-Prüfungen oder Käuferanfragen
• Chargencodierte Lieferscheine und Etiketten, Einzelhandels- und Exportformate

Fangdaten müssen Ihren Prozess unbeschadet überstehen.

Die Verbraucherinformationsregelung für Fischereiprodukte (EU Reg. 1379/2013) schreibt vor, dass Fanggebiet, Produktionsmethode und Artenbezeichnung auf Etiketten angegeben werden und dass die geschäftliche Dokumentation die dahinterstehende Losidentifikation enthalten muss. Die praktische Schwierigkeit besteht darin, dass diese Angaben bei der Anlieferung eintreffen und auch nach Verarbeitung korrekt sein müssen, nachdem die Fische am Montag filetiert, am Dienstag in Salzlake gelegt und am Mittwoch geräuchert wurden. Keystone hängt die Fang-/Partieattribute an das Eingangs-Los; Transformationen erben die Herkunft, sodass die am Freitag versandte Verpackung genau weiß, von welcher Landung sie stammt, und das in einem unterzeichneten PDF nachweist.

Vom Kai bis zur Einzelhandelskette.

Verarbeitungsrückverfolgbarkeit, keine Fangzertifikate oder Quotensysteme.

Keystone ist die verarbeitungsseitige Rückverfolgbarkeits-, QS- und Versandebene: es erfasst und dokumentiert die Kette von der Annahme bis zum Kunden. Es ersetzt keine Fangzertifikate, Quoten- oder Fangmeldesysteme, es übernimmt deren Referenzen bei der Annahme und verknüpft sie mit allen Produkten, die Sie herstellen. Mit einem irischen Familienbetrieb als Gründungspartner entwickelt; das Modell für Annahmeattribute und Transformation passt direkt zur Fischverarbeitung.

Fragen, die Einkäufer tatsächlich stellen.