Kézműves tejüzemek
A sajt nem az egyetlen termék a tejüzemedben. Joghurt, vaj, tejszín, fagylalt — ugyanaz a tej, ugyanazok a szabványok, ugyanaz a szoftver.
A legtöbb kézműves tejüzem Írországban és az Egyesült Királyságban többféle terméket készít. Ugyanaz a reggeli tej lesz keddre joghurt, szerdára vaj, csütörtökre sajtkád, szombatra tejszínszállítmány. A generikus ERP rendszerek arra kényszerítenek, hogy egyetlen terméktípusra optimalizálj. A Keystone minden tejterméket tételként kezel, egyedi recepttel, folyamatlépésekkel, érlelési- vagy eltarthatósági szabállyal és szállítási dokumentációval — mindezt egyetlen auditláncon keresztül.
Home › Kézműves tejtermék gyártási szoftver
Proof points
In one glance.
- Többtermékes: sajt, joghurt, vaj, tejszín, fagylalt, fermentált tejtermékek
- Recept és folyamat termékenként, tételenként eltarthatósági vagy érlelési szabállyal
- Megosztott nyerstej-készlet teljes eredetlánccal minden feldolgozott termékig
- Vevőenkénti szállítási és kiskereskedői formátumú dokumentáció
Miért van szüksége a tejüzemnek többre, mint a sajtra?
Egy közös tejkészlet. Sok termék. Egy auditlánc.
Egy keddi leszállítás nem tudja, hogy sajttá, joghurttá vagy vaj lesz-e. A döntést azon a napon a tejüzemben hozzák meg a kereslet, az eltarthatóság és a kapacitás alapján. Az auditláncnak azonban továbbra is tudnia kell, melyik szállítás melyik terméket táplálta, melyik tétel melyik vevőhöz került, és milyen minőségellenőrzést végeztek minden lépésnél. A Keystone a nyerstejet megosztott erőforrásként kezeli, és minden terméket tételként kezel — így a csapatod naponta eldöntheti a gyártási mixet anélkül, hogy elveszne az eredetlánc.
Termékspecifikus kivételek
Minden terméknek megvannak a saját szabályai.
- Sajt — Recept, gyártási nap, érlelési időablak, változó tömegű sajtkerék, vevőnkénti SKU leképezés.
- Joghurt — Rövid eltarthatóság, tételes erjesztési idő, allergénkezelés, kiskereskedői minőségmegőrzési dátum formázás.
- Vaj — Tejszín zavarási tételek, sózási arány, blokk/egység tömege, kiskereskedő-specifikus csomagolási konfigurációk.
- Tejszín — Napi kiszerelés rövid fogyaszthatósági határidővel, útvonal alapú kiszállítás, kiskereskedő által megadott EAN csomagonként.
- Fagylalt — Keverék előkészítése, fagyasztási tételek, ízvariánsok, hűtőlánc-kiszállítási dokumentáció.
Hol helyezkedik el
Működési réteg a számviteli csomag mellett.
A Sage, AccountsIQ, Xero vagy QuickBooks továbbra is a pénzügyeket kezeli. A Keystone az operatív oldalt viszi: rendelések, tételek, minőségellenőrzés, kiszállítás, COA-k, címkék és visszakövethetőség — minden, a tejüzem által gyártott termékvonalra kiterjedően.
FAQs
Frequently asked.
Megoszthatjuk-e a nyerstejet sajt- és joghurttételek között?
Igen — a nyerstej megosztott erőforrásként működik. A napi elosztást a tervezőben követjük, teljes származási lánccal minden leáramló tételig.
Különböző termékeknek különböző eltarthatósági szabályai vannak — kezelhető ez?
Igen — minden termékhez külön eltarthatósági vagy érlelési szabály tartozik, amelyet a rendszer automatikusan alkalmaz a tétel létrehozásakor.
Futtathatunk-e bio és konvencionális termelést ugyanazon tenantben?
Igen — a bio/konvencionális státusz jelölő a beszállítói szállításon és a tételen. Az auditnapló végig elkülönítve kezeli őket.
Mi a helyzet a hűtőlánc-kiszállítás dokumentációjával?
Ügyfelenkénti hűtőlánc-sablonok tartalmazzák a hőmérsékletkövetelményeket és a CMR-szerű igazolásokat.
Működik ez kecske- vagy juhtejüzemeknél?
Igen — a tejfajta szállítási attribútum. Többfajta tej gyártása ugyanazon a láncon történik.