Rzemieślnicze mleczarnie
Ser to nie wszystko w Waszej mleczarni. Jogurt, masło, śmietana, lody — to samo mleko, te same standardy, to samo oprogramowanie.
Większość rzemieślniczych mleczarni w Irlandii i Wielkiej Brytanii produkuje więcej niż jeden produkt. To samo poranne mleko staje się we wtorek jogurtem, w środę masłem, w czwartek kadzią serowarską, w sobotę zamówieniem na śmietanę. Ogólne systemy ERP zmuszają do wyboru jednej formy. Keystone traktuje każdy produkt mleczarski jako partię z własnym przepisem, etapami procesu, regułą dojrzewania lub trwałości oraz dokumentacją wysyłkową — przebiegającą w jednym łańcuchu.
Home › Oprogramowanie produkcyjne dla rzemieślniczych mleczarni
Proof points
In one glance.
- Wieloasortymentowo: ser, jogurt, masło, śmietana, lody, fermentowane produkty mleczne
- Przepis i proces dla każdego produktu, z regułą trwałości lub dojrzewania dla każdej partii.
- Wspólny zasób mleka surowego z pełną historią pochodzenia dla każdego produktu końcowego.
- Dokumentacja wysyłkowa dla każdego klienta i w formatach wymaganych przez detalistów.
Dlaczego 'mleczarstwo' potrzebuje czegoś więcej niż 'ser'
Jedna pula mleka. Wiele produktów. Jeden łańcuch audytu.
Dostawa z wtorku nie wie, czy zostanie przeznaczona na ser, jogurt czy masło. Decyzja zapada tego dnia w mleczarni na podstawie popytu, trwałości i dostępnych mocy produkcyjnych. Łańcuch audytu musi jednak wiedzieć, która dostawa posłużyła do którego produktu, która partia trafiła do którego klienta i jaka kontrola jakości była zastosowana na każdym etapie. Keystone traktuje surowe mleko jako zasób współdzielony, a każdy produkt jako partię — pozwalając zespołowi codziennie decydować o miksie produkcyjnym bez utraty informacji o pochodzeniu.
Sytuacje brzegowe specyficzne dla produktów
Każdy produkt ma własne zasady.
- Ser — Przepis, dzień produkcji, okno dojrzewania, kręgi o zmiennej wadze, mapowanie SKU dla poszczególnych klientów.
- Jogurt — Krótka trwałość, czas fermentacji partii, kontrola alergenów, formatowanie daty przydatności wymagane przez detalistę.
- Masło — Partie ubijania śmietany, poziom soli, waga na kostkę, konfiguracje opakowań specyficzne dla detalisty.
- Śmietana — Opakowanie dzienne z krótką datą przydatności, wysyłka według tras, EAN detalisty na opakowaniu.
- Lody — Przygotowanie mieszanki, partie zamrażania, warianty smakowe, dokumentacja wysyłek w łańcuchu chłodniczym.
Gdzie to się znajduje
Warstwa operacyjna obok Twojego pakietu księgowego.
Sage, AccountsIQ, Xero lub QuickBooks nadal zajmują się finansami. Keystone obsługuje stronę operacyjną: zamówienia, partie, kontrolę jakości, wysyłki, dokumenty COA, etykiety i śledzenie — we wszystkich liniach produktowych Twojego zakładu mleczarskiego.
FAQs
Frequently asked.
Czy możemy współdzielić surowe mleko między partiami sera i jogurtu?
Tak — surowe mleko jest wspólnym zasobem. Dzienne przydziały między produktami są śledzone w planerze z pełnym śledzeniem pochodzenia każdej partii potomnej.
Różne produkty mają różne zasady dotyczące trwałości — czy to obsługiwane?
Tak — każdy produkt ma własną zasadę dotyczącą okresu przydatności lub dojrzewania, która jest automatycznie stosowana przy tworzeniu partii.
Czy możemy prowadzić produkcję ekologiczną i konwencjonalną w tej samej instancji?
Tak — ekologiczne/konwencjonalne to flaga na dostawie od dostawcy i na partii. Rejestr audytu utrzymuje je rozdzielone od początku do końca.
A co z dokumentacją wysyłek w łańcuchu chłodniczym?
Szablony łańcucha chłodniczego dla każdego klienta zawierają wymagania temperaturowe i certyfikaty w stylu CMR.
Czy to zadziała w mleczarniach produkujących mleko kozie lub owcze?
Tak — gatunek mleka jest atrybutem dostawy. Produkcja wielogatunkowa przechodzi przez ten sam łańcuch.