Rzemieślnicze mleczarnie
Ser to nie wszystko w Waszej mleczarni. Jogurt, masło, śmietana, lody — to samo mleko, te same standardy, to samo oprogramowanie.
Większość rzemieślniczych mleczarni w Irlandii i Wielkiej Brytanii produkuje więcej niż jeden produkt. To samo poranne mleko staje się we wtorek jogurtem, w środę masłem, w czwartek partią sera, w sobotę zamówieniem na śmietanę. Uniwersalne systemy ERP zmuszają do wyboru jednego wariantu. Keystone traktuje każdy produkt mleczny jako partię z własną recepturą, krokami procesu, regułą dojrzewania lub trwałości oraz dokumentacją wysyłkową — wszystko w ramach jednego łańcucha.
Home › Oprogramowanie produkcyjne dla rzemieślniczych mleczarni
Proof points
In one glance.
- Wieloasortymentowo: ser, jogurt, masło, śmietana, lody, fermentowane produkty mleczne
- Przepis i proces dla każdego produktu, z regułą trwałości lub dojrzewania dla każdej partii.
- Wspólny zasób mleka surowego z pełną historią pochodzenia dla każdego produktu końcowego.
- Dokumentacja wysyłkowa dla każdego klienta i w formatach wymaganych przez detalistów.
Dlaczego 'mleczarstwo' potrzebuje czegoś więcej niż 'ser'
Jedna pula mleka. Wiele produktów. Jeden łańcuch audytu.
Dostawa przyjęta we wtorek nie wie, czy stanie się serem, jogurtem czy masłem. Decyzja zapada w mleczarni tego dnia na podstawie popytu, trwałości i dostępnych mocy produkcyjnych. Łańcuch audytu wciąż musi wiedzieć, która dostawa zasiliła który produkt, która partia trafiła do którego klienta i jakie kontrole jakości przeprowadzono na każdym etapie. Keystone traktuje surowe mleko jako współdzieloną pulę zasobów, a każdy produkt jako partię, pozwalając zespołowi decydować codziennie o miksie produkcji bez utraty pochodzenia.
Sytuacje brzegowe specyficzne dla produktów
Każdy produkt ma własne zasady.
- Ser, Przepis, dzień produkcji, okno dojrzewania, kręgi o zmiennej wadze, mapowanie SKU dla poszczególnych klientów.
- Jogurt, Krótka trwałość, czas fermentacji partii, kontrola alergenów, formatowanie daty przydatności wymagane przez detalistę.
- Masło, Partie ubijania śmietany, poziom soli, waga na kostkę, konfiguracje opakowań specyficzne dla detalisty.
- Śmietana, Opakowanie dzienne z krótką datą przydatności, wysyłka według tras, EAN detalisty na opakowaniu.
- Lody, Przygotowanie mieszanki, partie zamrażania, warianty smakowe, dokumentacja wysyłek w łańcuchu chłodniczym.
Gdzie to się znajduje
Warstwa operacyjna obok Twojego pakietu księgowego.
Sage, AccountsIQ, Xero czy QuickBooks dalej zajmują się finansami. Keystone obsługuje stronę operacyjną: zamówienia, partie, kontrolę jakości, wysyłki, COA, etykiety i śledzenie partii — dla każdej linii produktowej w Twojej mleczarni.
FAQs
Frequently asked.
Czy możemy współdzielić surowe mleko między partiami sera i jogurtu?
Tak — surowe mleko to wspólna pula zasobów. Codzienne przydziały między produktami są śledzone w plannerze z pełnym odtworzeniem pochodzenia dla każdej partii powstałej dalej w procesie.
Różne produkty mają różne zasady przydatności do spożycia — jak to obsługujecie?
Tak — każdy produkt ma własną regułę trwałości lub dojrzewania, stosowaną automatycznie przy tworzeniu partii.
Czy możemy prowadzić produkcję ekologiczną i konwencjonalną w tej samej instancji?
Tak — oznaczenie ekologiczne/konwencjonalne przypisuje się dostawie i partii. Ścieżka audytu rozdziela je od początku do końca procesu.
A co z dokumentacją wysyłek w łańcuchu chłodniczym?
Szablony łańcucha chłodniczego dla każdego klienta zawierają wymagania temperaturowe i certyfikaty w stylu CMR.
Czy to zadziała w mleczarniach produkujących mleko kozie lub owcze?
Tak — gatunek mleka jest atrybutem dostawy. Produkcja wielogatunkowa przechodzi przez ten sam łańcuch.