Käseproduktionssoftware für chargenbasierte Hersteller.
Konzipiert für den Herstellungstag, nicht für Tabellenkalkulationen.

Vom Milcheingang über den Herstellungstag und die Reifung bis zum Versand – die Produktionsrealität einer Käserei hat eine andere Gestalt als jedes generische ERP annimmt. Keystone wurde neben einem echten Käsekessel geschrieben, mit dem QA-Manager beobachtend, dem Versandleiter, der unangenehme Fragen stellt, und einer Bestellfrist am Dienstagmorgen, die näher rückt.

• Rezept und Herstellungsprozess pro Käse, mit Versionskontrolle
• Reifezeiträume pro Charge verfolgt, mit automatischer Freigabe nach Abschluss
• Käselaibe mit variablem Gewicht werden auf Einzel-, Karton- und Palettenebene abgeglichen.
• Im Einsatz bei Cashel Farmhouse Cheesemakers — umfangreiches Produktsortiment

Real screens, from our Public Sandbox.

Every screenshot below is captured from the Public Sandbox demo tenant with sample Irish dairy data. No mockups, no client data, no NDAs.

Der Kessel ist die Quelle der Wahrheit, nicht Excel.

Jede Herstellung beginnt mit einem Rezept, einer Zielausbeute, einer vorgesehenen Milchmenge, einer geplanten Startzeit und einem Herstellungsteam. Keystone verfolgt die Herstellung vom Moment an, in dem die Milch in den Kessel gelangt: Salzzugabe, Labzugabe, Schnittzeit, Ansetztemperatur, Abtropfzeit, Salzrate, Formenzuweisung. Nichts davon ist optional bei einem ernstzunehmenden Käseaudit, und nichts davon sollte in einem Notizbuch auf dem Kessel liegen.

Käse ist nicht fertig, nur weil der Laib verpackt ist.

Ein 1,4‑kg-Laib ist selten tatsächlich genau 1,4 kg.

Standard-ERPs runden auf ganze Einheiten und die Abweichung verschwindet in einem Schwundkonto. Keystone erfasst das tatsächliche Gewicht jedes Laibs auf Stückebene, fasst auf Karton- und Palettenebene zusammen und stimmt wieder mit der Versandlinie ab. Der Händler erhält das korrekte ausgelieferte Gewicht; Ihr COA spiegelt wider, was tatsächlich verschickt wurde; Ihr Buchhaltungssystem bekommt eine saubere Rechnung ohne manuelle Abweichungsbuchung.

Kein ERP. Die Produktionsebene daneben.

Behalten Sie Ihre Buchhaltungssoftware, AccountsIQ, Sage, Xero, QuickBooks. Behalten Sie Ihr Milchabrechnungs‑/Zahlungssystem. Keystone ist die Produktionsebene dazwischen: Herstellungstag, Chargen, Reifung, QC, Versand, Analysezertifikate (COAs), Palettenetiketten für den Handel, Zuordnung von Kunden‑SKUs und vollständige Rückverfolgbarkeit. Ausgelieferte Aufträge werden sauber als fakturierte Verkäufe in Ihre Buchhaltung gebucht.

Eine durchgehende Kette vom Milchtanker bis zum Händlerdepot.

Käserückverfolgbarkeit hat mehr Stationen als fast jedes andere Lebensmittel: Hof → Milchtankwagen → Silo → Kessel → Charge → Reiferaum → Einstufung → Zuschneiden/Verpacken → Versand → Depot, oft mit Umcodierungen für Handelsmarken am Ende. Keystone hält diese gesamte Kette als einen verbundenen Datensatz. Meldet ein Hof ein Rückstandsproblem, zeigt ein Klick jede Charge, die von der betroffenen Milch berührt wurde, und alle Kunden, die diese Chargen erhalten haben. Fragt ein Händler nach seiner SKU und einem Mindesthaltbarkeitsdatum, lässt sich das bis zum Kessel und zum Herstellungstags‑Datensatz zurückverfolgen. Das ist die Übung, die BRCGS innerhalb von 4 Stunden mit geschlossener Massenbilanz erwartet – in Keystone wird die Kette in unter 30 Sekunden dargestellt, und die Massenbilanz wird aus denselben Aufzeichnungen berechnet.

Gelöst, weil ein echter Käser uns dazu gebracht hat, sie zu lösen.

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Fragen, die Einkäufer tatsächlich stellen.