Hofkäsereien
Software, entwickelt für den Hof, nicht für die Fabrik. Für Hersteller, deren Milch einen Namen hat und deren Käufer eine Kundennummer hat.
Eine Hofkäserei ist ein anderes Geschäft als eine regionale Fabrik. Die Milch stammt meist aus der eigenen Herde oder von einem namentlich bekannten Nachbarn. Die Herstellung ist handwerklich. Der Reiferaum liegt oft neben dem Hof. Die Kunden sind meist namentlich bekannt — ein spezialisiertes Feinkostgeschäft in Cork, ein Exportgroßhändler in Paris, der Spezialitäten-Einkäufer einer Handelskette in London. Generische Food‑Software ist für die regionale Fabrik konzipiert; Keystone ist für den Hof entwickelt.
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Proof points
In one glance.
- Der Gründungspartner ist ein irischer Hof-Blauschimmelkäsehersteller mit über 40 Jahren Erfahrung.
- Milchherkunft aus eigener Herde oder von namentlich genannten Lieferanten wird pro Charge dokumentiert.
- Laibe mit variablem Gewicht und Abgleich pro Palette
- Kundenspezifische Versandvorlagen – selbst für Einkäufer, die alle zwei Wochen drei Käseräder bestellen.
Was Hofkäsehersteller wirklich brauchen
Ein System, das die Arbeitsweise kleiner Betriebe respektiert.
Wenn Sie zwischen 4 und 30 Mitarbeitende beschäftigen und die gesamte Kette von der Milchannahme bis zum Versand vor Ort abwickeln, brauchen Sie kein unternehmensweites Food-ERP. Sie sollten aufhören, die Produktion in Excel zu führen; Sie brauchen Rückverfolgbarkeit, die ein FSAI- oder BRCGS-Auditor tatsächlich akzeptiert, und Versanddokumente, die Sie gegenüber einem Tesco-Einkäufer nicht blamieren. Diese Lücke – zu groß für Tabellenkalkulationen, zu klein für SAP – dort setzt Keystone an.
Wie es in einer Hofkäserei funktioniert
Auf einem Tablet neben dem Kessel. Auf einem Laptop im Büro.
- Milchannahme — Tankwagenladungen, Fasslieferungen oder die tägliche Milchmenge Ihrer Herde – beim Eingang mit Datum, Tank, Volumen und Qualitätskontrollen erfasst.
- Herstellung und Reifung — Rezept für die Herstellung geladen. Herstellungsereignisse am Produktionstag live erfasst. Charge in den Reiferaum gestellt und mit einem geplanten Freigabedatum versehen. Automatische Benachrichtigung, wenn sie reif ist.
- Verpacken und Wiegen — Gewichte pro Rad erfasst. Zusammenfassungen auf Kisten- und Palettenebene mit der Versandmenge abgeglichen.
- Versand und COA — Kundenspezifischer Lieferschein erzeugt, pro Charge COA automatisch angehängt, Palettenetiketten im Händlerformat gedruckt.
- Auditbereit — Vollständige Vorwärts- und Rückwärtsnachverfolgung in 30 Sekunden. Simulierter Rückruf in 90 Sekunden. Unterzeichnetes PDF für den Auditor.
Realistische Preisgestaltung
So kalkuliert, dass sich ein Hofbetrieb das leisten kann.
Standardlizenz €790/month, Implementierung mit Pauschalgebühr ab €4,950, 30-tägiger Pilot für €2,500 (50% refundable). Bei Jahreszahlung sparen Sie €1,422. Keine versteckten Kosten pro Benutzer, keine Add-on-Tier-Spiele. Behalten Sie Ihre bestehende Buchhaltungssoftware — AccountsIQ, Sage, Xero oder QuickBooks — und zahlen Sie dafür keinen Aufpreis.
FAQs
Frequently asked.
Wir haben weniger als 10 Mitarbeitende. Ist das überdimensioniert?
Nein. Unser Gründungspartner leitet ein kleines Team und nutzt Keystone jeden Dienstag. Ziel ist es, zu verhindern, dass ein oder zwei Personen die einzige Schwachstelle bei Rückverfolgbarkeit und Versand sind.
Können wir unsere eigene Milch und zugekaufte Milch in derselben Charge verwenden?
Ja — jede Charge kann mehrere Lieferungen von Lieferanten mit eigenen Mengen, Höfen und Qualitätsfreigaben enthalten.
Wie sieht es mit Rohmilchprodukten aus?
Voll unterstützt. Freigabezeitfenster in Bezug auf Antibiotikarückstände werden pro Lieferung automatisch durchgesetzt – ohne manuelle Freigaben.
Benötigen wir IT-Personal, um das zu betreiben?
Nein. Von den Gründern begleitete Implementierung für 12 Monate. Danach fortlaufender Support per E-Mail plus Direktdurchwahl.
Was, wenn unser Abnehmer ein Feinkostladen und keine Handelskette ist?
Pro-Kunde-Versandvorlagen funktionieren für Feinkostläden, Großhändler, Spezialimporteure und Handelskette. Gleiche Plattform, unterschiedliche Vorlagen.