Kostenlose Ressource
Die 18‑Punkte‑Checkliste zur Auditvorbereitung
Die 18‑Punkte‑Checkliste, die irische Lebensmittelproduzenten verwenden, um FSAI‑, BRCGS‑ und SFPA‑Prüfungen zu bestehen.
Wir haben diese Checkliste zusammen mit dem QA-Team unseres Gründungspartners vor deren letztem BRCGS-Audit erstellt. Sie bestanden ohne eine einzige Nichtkonformität. Die vollständige Checkliste steht unten — lesen Sie sie online oder laden Sie das PDF herunter. Keine E-Mail-Abfrage; der optionale E-Mail-Kurs ist wirklich optional.
- 18 umsetzbare Prüfpunkte in den Bereichen Rückverfolgbarkeit, Qualitätskontrolle, Dokumentation, Versand und Audit‑Protokoll
- Mit Querverweisen auf BRCGS-Klauseln (§3.9, §3.11, §4.7, §5.4)
- Gebaut mit Cashel Farmhouse Cheesemakers vor ihrem letzten Audit
- Kostenloses PDF, keine E-Mail erforderlich. Optionaler 5-teiliger E-Mail-Kurs zur Auditvorbereitung, falls gewünscht.
See it in action
Real screens, from our Public Sandbox.
Every screenshot below is captured from the Public Sandbox demo tenant with sample Irish dairy data. No mockups, no client data, no NDAs.
01 · Rückverfolgbarkeit
Rückverfolgbarkeit, 5 Prüfpunkte.
Der Abschnitt, dem Auditoren die meiste Zeit widmen und in dem die Tests des vertikalen Audits stattfinden.
01
Rückverfolgung (rückwärts) funktioniert — mit ZeitmessungBRCGS §3.9
Wählen Sie ein beliebiges Fertigprodukt-Los aus den letzten 3 Monaten. Können Sie jedes Rohstoff- und Verpackungslos darin benennen — Lieferant, Lieferdatum, Chargencode des Lieferanten — und die zugehörigen Dokumente vorlegen? Messen Sie die Dauer. Ziel: deutlich unter 4 Stunden, inklusive Massenbilanz.
02
Vorwärtsverfolgung funktioniert — mit ZeitmessungBRCGS §3.9
Wählen Sie eine beliebige Rohstofflieferung. Können Sie alle Chargen auflisten, in die sie eingeflossen ist, und alle Kunden, die diese Chargen erhalten haben, mit Mengen pro Versandzeile?
03
Lieferantenlieferungen mit Wareneingangsaufzeichnungen verknüpftBRCGS §3.5
Jeder Wareneingangseintrag enthält den Chargencode des Lieferanten und verweist — auch bei Verpackungslieferungen — auf das COA oder andere Konformitätsnachweise.
04
Nacharbeit und Zwischenprodukte tragen eine eigene ChargenidentitätBRCGS §3.9
Nacharbeit, Silodurchläufe, Lake und in Arbeit befindliche Produkte haben eine eigene Chargenidentität, die Eltern‑ und Tochterchargen mit Gewichten verknüpft. Hier scheitern Massenbilanzen.
05
Planmäßiger Probe‑Rückruf / RückverfolgbarkeitstestBRCGS §3.9.2 / §3.11.3
Mindestens ein dokumentierter Rückverfolgbarkeitstest und ein Test der Rückrufprozedur in den letzten 12 Monaten, mit Zeitangaben, Massenbilanz und dokumentierten Korrekturmaßnahmen.
02 · QC‑Dokumentation
QC-Dokumentation, 4 Prüfpunkte.
06
QC‑Aufzeichnungen pro Charge vollständigReg. 852/2004 Art. 5
Für jeden Produktionstag existieren CCP-Kontrollen in der vom HACCP-Plan vorgegebenen Häufigkeit, unterschrieben und mit Zeitstempel, durchgeführt von Personen, die in der Schulungsmatrix aufgeführt sind.
07
Allergenangaben aktuellFIC Reg. 1169/2011
Produktspezifikationen und Etiketten entsprechen den aktuellen Rezepturen; Änderungen bei Allergenen sind durch datierte Spezifikationsüberarbeitungen und Nachweise zu Etikettenänderungen belegt.
08
Abweichungen enthalten Angaben zum Verbleib des Produkts
Jede Überwachungsabweichung dokumentiert, was mit dem betroffenen Produkt geschehen ist (identifiziert nach Los) — nicht nur, was mit der Anlage passiert ist.
09
Aufbewahrungsfristen erfüllen die strengste für Sie geltende Regel
Rückverfolgbarkeits- und QC-Aufzeichnungen sind 5 Jahre abrufbar (oder gemäß der strengsten Anforderung Ihres Kunden/Sektors). Testen Sie es: Ziehen Sie die CCP-Protokolle vom letzten Februar in unter 10 Minuten.
03 · Versand & Kundennachweise
Versand und Kundennachweise, 3 Prüfpunkte.
10
Versanddokumente enthalten pro Zeile Chargencodes
Jede Versandposition nennt die ausgelieferte Charge/Lot im vom Kunden erwarteten Format. Vorlagen im Einzelhändlerformat, wo vertraglich erforderlich.
11
Die Kunden-SKU-Zuordnung ist ein gepflegtes Dokument
Eigenmarken-Codes sind internen Produkten mit Gültigkeitsdaten zugeordnet und für jeden nachvollziehbar, nicht nur für die Person, die die Tabelle erstellt hat.
12
COAs pro Versand ausgestellt und archiviert
Wenn Kunden COAs verlangen, liegen Nachweise vor, dass das richtige COA mit der richtigen Lieferung versendet wurde, und Sie können jedes davon auf Abruf reproduzieren.
04 · Audit-Log & Änderungssteuerung
Audit-Log und Änderungssteuerung, 3 Prüfpunkte.
13
Aufzeichnungen sind zurechenbar und geschützt
Who recorded what, when, and history cannot be silently edited. For paper: indelible ink, single-line corrections, initials. For systems: tamper-evident audit trail.
14
Zugriff ist rollenbasiert
Personen dürfen nur die Datensätze ändern, für die ihre Rolle zuständig ist; Ausgeschiedene werden entfernt. Ein gemeinsamer Login für die gesamte Fläche zerstört die Zurechenbarkeit.
15
Spezifikations- und Rezeptänderungen werden versioniert.BRCGS / IFS Food traceability
Historische Chargen werden auf die Spezifikation bezogen, die zum Zeitpunkt ihrer Herstellung galt; das ist entscheidend für Reklamationen und für Private-Label-Anfragen nach einer Spezifikationsänderung.
05 · Rückruf & Rücknahme
Rückruf und Rücknahme – 3 Prüfungen.
16
Dokumentiertes Rückrufverfahren mit benannten Verantwortlichen.BRCGS §3.11 / EU food safety regulations Art. 19
Wer entscheidet, wer informiert die FSAI, wer kontaktiert Kunden, wer spricht mit der Presse — namentlich genannte Personen mit Stellvertretern, Kontaktlisten nicht älter als 12 Monate.
17
Übungsrhythmus eingehalten
Das Rückrufverfahren wird mindestens jährlich getestet (zweimal jährlich, wenn Eigenmarken-Verträge im Einzelhandel dies verlangen), mit schriftlichen Übungsberichten.
18
Nachweispaket reproduzierbar
Für jede Charge können Sie die vollständige Kette aus Lieferanten, Chargen, Kunden und Mengen als Dokument vorlegen, das eine Behörde mitnehmen könnte. Auf dieses Nachweisdokument zielt die gesamte Checkliste ab.
Anwendung
Drucken Sie es. Markieren Sie grün, gelb, rot. Schlafen Sie ruhiger.
Gehen Sie die Liste zwei Wochen vor Beginn Ihres Audit‑Fensters durch. Markieren Sie grün, gelb, rot. Gelbe Punkte sind normalerweise dort, wo Keystone hilft; rote Punkte erfordern eine Entscheidung, bevor der Auditor eintrifft. Wenn Sie eine kostenlose einstündige Beratung per Telefon wünschen, um Ihre roten Punkte zu besprechen, schreiben Sie uns — keine Verpflichtung, keine Provision.
Kostenloser 5-teiliger E-Mail-Kurs
In fünf kurzen E-Mails auditbereit.
Die 18‑Punkte‑Checkliste als PDF, der 30‑Sekunden‑Rückverfolgbarkeitstest, worauf BRCGS‑Auditoren tatsächlich hinweisen, und wie Cashel Blue audit‑bereit wurde — eine E‑Mail alle paar Tage. Kein Spam, Ein‑Klick‑Abmeldung.
DSGVO-konform: Wir speichern Ihre E-Mail-Adresse nur für diesen Kurs. Abmeldelink in jeder E-Mail.
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FAQ
Fragen, die Einkäufer tatsächlich stellen.
Ist die Checkliste von BRCGS genehmigt?
Keine Zertifizierungsstelle 'genehmigt' Drittanbieter-Checklisten. Dies ist das Arbeitsdokument, das unser Gründungspartner vor einem erfolgreichen BRCGS-Audit verwendet hat. Nutzen Sie es als Leitfaden, nicht als Ersatz für den BRCGS-Standard selbst.
Werden Sie mir Marketing per E‑Mail zusenden?
Nur wenn Sie zustimmen. Die Checkliste ist offen, der komplette Text auf dieser Seite, PDF zum Download ohne E‑Mail‑Abfrage. Zusätzlich gibt es einen optionalen fünfteiligen E‑Mail‑Kurs zur Audit‑Vorbereitung; jede E‑Mail enthält einen Ein‑Klick‑Abmeldelink.
Kann ich die Checkliste mit meinem Team teilen?
Ja, genau darum geht es. Setzen Sie Ihren QA‑Manager in CC.
Bieten Sie Beratung zur Auditvorbereitung an?
Wir bieten Audit‑Vorbereitung nicht als kostenpflichtigen Service an. Bei jedem Erstgespräch geben wir potenziellen Kunden eine kostenlose Stunde Vorbereitungs‑Coaching.
Bereit herauszufinden, ob Keystone zu Ihrer Produktion passt?
20‑minütiges Kennenlerngespräch. Kein Verkaufsgespräch. Schriftlicher Leistungsumfang innerhalb von 48 Stunden, falls wir zueinander passen; andernfalls Empfehlung an einen geeigneteren Anbieter.
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